与您的食客沟通您的品质

突出新鲜食材：如果您选用多种无公害生菜、原生态养殖产品，可以考虑运用广告或餐厅内设计制作物进行特别告知与标注。这将让您的食客明白您确实关注菜单的每个细节和菜式总体的品质。 

当地产品：如果您使用本地食材，人工、有机种植，注明其来源甚或供应该产品的农场或产地。这有助于展现您的餐厅对品质和环境保护的坚持。

散养：如果您使用散养鸡或野生鱼类，可以考虑在菜单上告知您的食客。这不仅让您有机会收取多一点的费用，同时也能表现餐厅的价值感。

以食材为荣耀：如果您的番茄酱是用环保绿色的方式种植的西红柿制作而成；或您的猪肉是有机饲料喂养，并全程冷冻运输；或者严格使用天然酿造酱油、醋类等的基础调味料，那么可以在菜单上注明您使用绿色原料的承诺。

引入一些特色：比如，密封玻璃器皿盛装的炖品或汤类，当场打开后，香味被很好得释放出来，让食客感受到菜品的品质 。

帮助员工增强业务知识：确保您的前厅服务员也能熟练掌握所有菜肴且能自信地向食客做出详细介绍推荐，从而让食客清楚而直接地了解菜式及品质。

对于北京金鼎轩餐饮管理有限公司而言，随着食客对菜肴品质要求的不断提高以及企业规模的不断扩大，为了适应发展需要，公司分别成立了配送基地及加工中心。定点种植蔬菜和生态养殖，实现了统一采购、统一贮存，为各店提供了充足、优质的货源；加工中心则将酒楼各店及各食堂所需原料统一加工，由此保证了用料的品质和标准的统一。