惹味 心动 新食尚

联合利华饮食策划 发布 2009 春夏最新饮食趋势

2009年3月25日，联合利华饮食策划在北京举办了一场名为“惹味·心动·新食尚”的 2009 春夏食尚发布会，以情感美食为主题掀起了全新的美食潮流。来自中国烹饪协会的领导 ， 180 多位 餐饮界的精英和厨师领导 们 , 以及众多媒体嘉宾出席了本次活动。与会者不仅亲身体验到情感美食所带来的独特心灵体验，更见证了内涵丰富的中华料理不断提升的美食艺术境界。这也是联合利华饮食策划从去年启动的旨在推动中华美食文化、扶植饮食创新的“新艺厨尚 创意食尚”计划在 2009 年的重磅出击。在当前全球低迷的经济环境下，联合利华饮食策划希望与中国餐饮界同仁分享最新的情感美食食尚潮流，共同探寻经济危机下餐饮业发展的新契机。

情感美食 中华餐饮臻至新境

放眼近几年时尚界的趋势，许多设计师纷纷从霓裳华服、珠宝钟表等外在的装扮，转向了更深层、更个人化的情感体验，香氛文化于是越来越受到人们关注。独特的香氛有着让人感受幸福、温暖、性感等不同情感的魔力。好比在享受美食的同时，往往不单局限于营养的摄取及味蕾的挑动，食材搭配、调味勾配、精致摆盘甚至环境氛围都能引发不同的用餐感受，浓厚的辣味、刺鼻的蒜味、温润的奶香味等不同香味更能触发情绪、营造出不同的心境，引发人们感受惬意、愉悦、爽、激情等各种独特的情绪体验。

作为全球最大的餐饮解决方案提供者之一，联合利华饮食策划自 1994 年进入中国以来，一直致力于推动中华美食的发展与革新。此次，联合利华饮食策划发布 2009 春夏食尚趋势，携手几大中华菜系，将美食从单纯的“裹腹”上升到更深层的“养心”，情感美食正促发新一轮的中餐饮食创新潮流。联合利华饮食策划副总裁白雪梅女士在现场表示：“美食不仅直接关系着人们的身体健康，更与人的心理情绪密切相关。在当前的经济环境下，人们的工作、生活压力都日益增大，对美食的期望和要求也不仅仅局限于食物本身，而是增添了更多的情感需求和心理期待。食物对人情绪的影响更加凸显。同时，随着近年来中华美食文化快速的的发展创新，中国餐饮界对食物本身的探究也到达了一个新的层次；作为全球餐饮业推动者，联合利华饮食策划敏感地捕捉到这股新鲜潮流，通过这次我们所举办的‘惹味 · 心动 · 新食尚’ 2009 春夏食尚发布会，与所有餐饮界人士共同探讨情绪与美食之间的互动，希望能在这个全球不景气的大环境之下，帮助餐厅和厨师更敏锐地捕捉食客心理，激发更多创作灵感，了解和把握当前的新潮流、新机遇，充满信心地迎接挑战共同发展。”

情感美食 中华餐饮臻至新境

放眼近几年时尚界的趋势，许多设计师纷纷从霓裳华服、珠宝钟表等外在的装扮，转向了更深层、更个人化的情感体验，香氛文化于是越来越受到人们关注。独特的香氛有着让人感受幸福、温暖、性感等不同情感的魔力。好比在享受美食的同时，往往不单局限于营养的摄取及味蕾的挑动，食材搭配、调味勾配、精致摆盘甚至环境氛围都能引发不同的用餐感受，浓厚的辣味、刺鼻的蒜味、温润的奶香味等不同香味更能触发情绪、营造出不同的心境，引发人们感受惬意、愉悦、爽、激情等各种独特的情绪体验。

作为全球最大的餐饮解决方案提供者之一，联合利华饮食策划自 1994 年进入中国以来，一直致力于推动中华美食的发展与革新。此次，联合利华饮食策划发布 2009 春夏食尚趋势，携手几大中华菜系，将美食从单纯的“裹腹”上升到更深层的“养心”，情感美食正促发新一轮的中餐饮食创新潮流。联合利华饮食策划副总裁白雪梅女士在现场表示：“美食不仅直接关系着人们的身体健康，更与人的心理情绪密切相关。在当前的经济环境下，人们的工作、生活压力都日益增大，对美食的期望和要求也不仅仅局限于食物本身，而是增添了更多的情感需求和心理期待。食物对人情绪的影响更加凸显。同时，随着近年来中华美食文化快速的的发展创新，中国餐饮界对食物本身的探究也到达了一个新的层次；作为全球餐饮业推动者，联合利华饮食策划敏感地捕捉到这股新鲜潮流，通过这次我们所举办的‘惹味 · 心动 · 新食尚’ 2009 春夏食尚发布会，与所有餐饮界人士共同探讨情绪与美食之间的互动，希望能在这个全球不景气的大环境之下，帮助餐厅和厨师更敏锐地捕捉食客心理，激发更多创作灵感，了解和把握当前的新潮流、新机遇，充满信心地迎接挑战共同发展。”

倾情创意 引领中华料理 新食尚

灼热香辣的热烈激情、海鲜清甜的惬意轻松、烤肉滋香的酣畅之爽、时蔬豆香的清新愉悦……在“惹味 · 心动 · 新食尚 ” 2009 春夏食尚发布会上，极富感染力的场景设计，舒展轻缓的肢体语言、温情快乐的情景剧、充满动感和力量的表情和饱含激情的音乐，配上联合利华饮食策划汇聚各地名厨为我们演绎了一道道匠心独运的新中华料理 : 鸡 汁豆盒配海 风 干 丝 、川味 浓 汁 鳕鱼 、酥皮牛肉卷配照 烧鳗鱼 、菌香玉晶片， 精致的菜式因厨师情感的倾注和食客心领神会的情感互动呈现出更灵动多样的灵感光芒，营造出了惬意、愉悦、劲爽、激情四种不同的情感氛围，为美食与情感的互动作了最生动的诠释。现场参会者共同体验了情感美食带来的独特心灵体验，在情感共鸣中迸发出轻盈的创意火花。

应邀参加本次食尚发布会演绎全新食尚的名厨们 , 包括北京梧桐餐厅的余梅胜先生、上海西郊五号餐厅的孙兆国先生、广州嘉逸国际酒店的谭国辉先生和重庆金沙洲花园酒店的龙胜先生，以及中国烹饪协会的领导对本次活动都做出了高度评价。作为众多情感美食的核心策划者，联合利华饮食策划中国行政总厨倪浩先生也表示 : “纵观世界潮流，情感美食日渐风行，充分体现了当前的经济环境下人们内心的情感需求。这次我们以‘惹味 · 心动 · 新食尚’为主题，就是希望帮助中华料理厨师能更深层地体会食客情绪，让美食呈现出更富感情的表达方式，拥有直达人心的感染力。而联合利华饮食策划也持续提供专业厨师交流学习的平台，希望通过厨师影响力（ Chefmanship ），将最新的烹饪理念与技巧分享给广大的专业厨师，加快中国餐饮人才整体创新能力的提升，让中华料理在世界舞台上绽放异彩。”

联合利华饮食策划作为全球食尚文化潮流引导者，一直积极倡导各地餐饮界之间交流借鉴、着力推进中华美食的发展与创新，并从去年开始在全国范围内推广的 “ 新艺厨尚 创意食尚 ” 的全新发展计划。在这个计划中，联合利华饮食策划联合不同类型的餐饮事业伙伴，以稳健的基础、高品质的产品、以及定制的服务，藉由融合创新等多种主题，推广最新的饮食潮流。 2008 年的春夏食尚发布会体现了美食与时尚的完美交融，秋冬食博会让食客尝试到中西菜式的碰撞融合，而此次的发布会，不仅更进一步展现了中华料理更深层次的创新成果，也表明了联合利华饮食策划在推动中国餐饮业创新发展上所作的进一步努力与突破。